Escabeche de Girgolas

Escabeche de Gírgolas – Frasco 660 cc

Un clásico de picada, pero versión fungi.
Nuestro Escabeche de Gírgolas toma la receta tradicional y la lleva al terreno gourmet con hongos frescos cultivados por Funginista, cocidos a baja temperatura para conservar textura y sabor, y luego marinados en una mezcla sabrosa, aromática y equilibrada.

Las gírgolas provienen de nuestro propio cultivo en laboratorio y salas de fructificación, lo que nos permite controlar todo el proceso: desde el micelio hasta el frasco. Después se cocinan suave y lentamente, y se sumergen en un escabeche con vegetales y especias que potencia su perfil umami sin taparlo.

Ni muy ácido, ni muy suave: justo en el punto donde podés comer una, otra, y otra más.

Ideal para picadas, sándwiches, ensaladas o, simplemente, ir del frasco a la cuchara.

Usos sugeridos

• Como protagonista de una picada, con panes, quesos y conservas.

• En sándwiches, focaccias, tostones y bruschettas.

• Para sumar textura y sabor a ensaladas, bowls y platos fríos.

• Directo del frasco, cuando pinta antojo salado con onda casera.

Servir frío o a temperatura ambiente. Una vez abierto, conservar en heladera y consumir dentro de los días recomendados en la etiqueta.

Ingredientes

Gírgolas cultivadas por Funginista, zanahoria, ajíes, laurel, ajo, cebolla, pimienta, pimienta en grano, sal, paprika, aceite de girasol alto oleico y vinagre de alcohol.

Libre de gluten. Sin conservantes añadidos.
Hecho a mano, en pequeños lotes.

Presentación

Frasco de vidrio de 660 cc con escabeche de gírgolas listo para servir.
Producto artesanal elaborado en lotes reducidos para asegurar frescura, sabor y consistencia.

Trazabilidad en Funginista

Las gírgolas utilizadas en este escabeche provienen de cuerpos fructíferos cultivados en nuestro propio laboratorio y salas de producción, bajo condiciones controladas de higiene, temperatura y humedad.
Cada lote registra el origen del cultivo, la fecha de elaboración, el proceso de cocción y fraccionamiento, garantizando calidad, seguridad alimentaria y un perfil de sabor estable.