MORILLA DESHIDRATADA (Morchella spp.)

La Morilla (Morchella spp.) es uno de los hongos silvestres más exclusivos y apreciados de la gastronomía mundial. Su aroma complejo, profundo e inconfundible, junto con su textura firme y carnosa, la convierten en un ingrediente emblemático de la alta cocina.

Su sabor intenso, con notas terrosas, avellanadas y un marcado umami natural, permite transformar preparaciones simples en platos de gran complejidad gastronómica.

En Funginista seleccionamos cuidadosamente cuerpos fructíferos de Morilla deshidratados mediante procesos controlados de baja temperatura, preservando al máximo su perfil aromático, textura y calidad culinaria.

El proceso de deshidratado concentra naturalmente sus compuestos aromáticos, permitiendo una excelente rehidratación y una prolongada conservación sin necesidad de aditivos ni conservantes.

BENEFICIOS

• Hongo gourmet de altísimo valor gastronómico.
• Aroma intenso y complejo que realza cualquier preparación.
• Fuente natural de fibra, minerales y antioxidantes.
• Rico en umami natural.
• Ideal para cocina gourmet y recetas de autor.
• Apto para alimentación vegetal.

MODO DE USO

Importante: la Morilla nunca debe consumirse cruda.

Rehidratar en agua tibia durante 20 a 30 minutos y cocinar completamente antes de consumir.

Es ideal para preparar:

• Risottos.
• Pastas.
• Salsas cremosas.
• Carnes y caza.
• Aves.
• Mantecas saborizadas.
• Rellenos.
• Guisos y fondos de cocción.

El agua de rehidratación, previamente filtrada para eliminar posibles partículas, puede utilizarse como base para caldos y salsas debido a su extraordinario aroma.

COMPOSICIÓN

100% Morilla (Morchella spp.)

Cuerpo fructífero deshidratado.

PRESENTACIÓN

Bolsa de 20 g

Producto seco · Sin TACC · Sin aditivos · Sin conservantes

ELABORADO EXCLUSIVAMENTE CON CUERPOS FRUCTÍFEROS

Selección premium de cuerpos fructíferos deshidratados.

TRAZABILIDAD EN FUNGINISTA

Conocé más sobre nuestro enfoque de transparencia y calidad, desde la espora hasta el producto final:

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ACERCA DE LA MORILLA

Las especies del género Morchella son reconocidas internacionalmente por su extraordinario valor culinario y constituyen uno de los hongos más buscados por chefs y cocineros profesionales. Si bien contienen compuestos bioactivos de interés y algunos estudios exploran sus propiedades antioxidantes e inmunomoduladoras, su principal reconocimiento proviene de su excelencia gastronómica más que de su uso como hongo funcional.

Referencia científica:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=Morchella

Referencia divulgativa:

https://en.wikipedia.org/wiki/Morchella